Lors de la dernière assemblée générale, les membres de la JCE de Carcassonne ont fait des ateliers pâtisserie avec les dirigeants de la société Leen CO. Hébergé à la pépinière d’entreprise de Carcassonne cette société propose des pâtisseries du monde à faire à la maison.
La Ville de Carcassonne était représentée par Magali Bardou, adjointe au Maire et la CCI par son Président Jean Caizergues.